Whisky bourbon al por mayor para el sector de la hostelería
¿Whisky o Whisky de bourbon, cuál es el mejor? Pues la diferencia entre las dos categorías de whisky no reside en su calidad sino en el proceso de producción que se sigue para una variedad u otra, y en su lugar de origen.
El grano que se usa para su elaboración, el lugar donde se elabora y el tiempo de envejecimiento marca en qué categoría se incluirá. El whisky tipo bourbon se fabrica con una base de maíz de al menos un 51%, que le aporta ese toque dulce tan característico de la variedad. Se combina con centeno, trigo y cebada malteada.
El whisky de bourbon, recibe ese nombre gracias al lugar de origen donde se elaboró inicialmente, el condado de Bourbon en Kentucky (Estados Unidos). Podríamos decir que es el whisky americano.
Vajilla de cristal para whisky
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- Bourbon Markers Mark: Podríamos decir que es el primer bourbon del mundo. Es distintivo su color caramelo, puro y limpio. En aromas encontramos notas a caramelo, maíz, trigo y floral. En boca, aunque sus 45% de alcohol están presentes, encontramos notas dulces. Es un bourbon prémium, ya que se produce en lotes de menos de 19 barricas y se deja envejecer como mínimo seis años y para acabar se lacra con su sello rojo.
- Bulleit Bourbon: Incluido en la selección de mejores bourbons, es un whisky hecho con ingredientes de la mejor calidad. De color ámbar, en boca encontramos un sabor ligeramente especiado y aromas dulces del roble. Después del trago notaremos las notas de nuez moscada, vainilla, miel y un ligero sabor a toffee.
- Gentleman Jack: Su técnica de destilado es una de sus características principales. Se destila dos veces, la primera antes del envejecimiento y la segunda pasados 4 años. El destilado sigue un método de goteo que dura entre 6 y 10 días. El segundo, es el que le da una mayor suavidad al paladar. Además, usa una proporción mayor de maíz que el resto de bourbons, puede usar hasta un 80%. En cuanto a sus aromas, encontraremos notas de canela, manzana, vainilla y roble tostado.
- Four Roses: Sigue la misma fórmula de elaboración desde 1888. Originario de Kentucky, es un whisky bourbon envejecido durante 5 años en barricas con el interior quemado que le aportan su peculiar aroma y sabor suave. En aroma encontraremos notas florales, a especies y miel. En boca es cuando aparece la fruta fresca (manzana y pera).
- Jim Bean: Es sin duda el bourbon líder mundial en ventas. Es un whisky bourbon que ha mantenido intacto el mismo proceso de elaboración artesanal durante 7 generaciones, desde 1795. Envejecido durante 4 años en barricas de roble americano. Con un punto picante, encontraremos notas de vainilla de roble, y caramelo.
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