Vino Scala Dei Grnatxa Massipa 2015 Blanco 75 Cl
La vendimia 2017 fue muy peculiar: nunca habíamos empezado y acabado de vendimiar antes. Tras un invierno típico mediterráneo, seco, poco frío, sin ninguna nevada significativa, empezamos a temer lo que podría venir y que finalmente vino: la sequía. Las escasas lluvias de primavera apaciguaron la escasez de agua en el suelo, pero no parecían suficientes para garantizar las reservas hídricas necesarias para el verano que barruntábamos. Situados en el peor de los escenarios, empezamos a vendimiar nuestra Garnacha justo a tiempo para desactivar las alarmas: las uvas llegaban, no sólo en un estado sanitario impecable, sino en más cantidad que el año anterior. En concreto, las uvas para este vino llegaron a la mesa de selección en condiciones extraordinarias, como se percibe en el vino.
U/C: 3
Crianza:Una vez en la bodega, prensamos juntas las dos variedades, desfangamos el mosto y lo trasegamos a un depósito de hormigón, donde fermentó a temperatura controlada de 16-18 ºC.
Variedades:80% Garnacha Blanca, 20% Chenin
Servicio:Servir entre 7º y 10ºC
Formato: 0
Dosis: 0
