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Dentro del mundo de los espumosos, existe una categoría que, por su excelencia y singularidad, se ha ganado un lugar destacado en el panorama vitivinícola: estamos hablando del Clàssic Penedès. Este espumoso, originario de la región vinícola del Penedès en Cataluña, representa no solo la tradición y la historia de esta tierra, sino también su constante innovación y compromiso con la calidad.
El Penedès, con sus suelos variados y su clima mediterráneo, siempre ha sido una región propicia para la viticultura. Sin embargo, es en las últimas décadas cuando ha emergido con fuerza el Clàssic Penedès, una denominación que engloba a los vinos espumosos de calidad elaborados mediante el método tradicional, garantizando así la excelencia de cada burbuja.
Dentro del abanico de bodegas penedès que producen Clàssic Penedès, destaca Albet i Noya. Esta bodega, con una historia que se remonta a principios del siglo XX, ha sabido combinar tradición e innovación para ofrecer espumosos que son reflejo del terroir del Penedès. Sus viñedos, cultivados bajo principios ecológicos, son el punto de partida para vinos que sorprenden y encantan a los paladares más exigentes.
Los vinos Clàssic Penedès se caracterizan por su elegancia y fineza. La segunda fermentación en botella, que sigue el método tradicional, garantiza burbujas finas y persistentes que se integran perfectamente con la estructura del vino. Su paleta aromática es amplia y compleja, donde se pueden encontrar notas de frutas blancas, cítricos, frutos secos y pastelería, en perfecto equilibrio con una acidez refrescante.
El Clàssic Penedès es un vino versátil en términos de maridaje. Su equilibrada estructura y sus burbujas finas lo convierten en el acompañante perfecto para una amplia variedad de platos:
1. Entrantes y aperitivos: Su frescura y su paleta aromática hacen del Clàssic Penedès el vino ideal para comenzar cualquier comida. Combina de maravilla con tapas, embutidos suaves y quesos frescos.
2. Mariscos y pescados: La acidez y las notas cítricas de estos espumosos resaltan los sabores de langostinos, ostras, calamares y pescados a la parrilla o al vapor.
3. Carnes blancas y platos de ave: Un pollo al horno con hierbas, un pavo relleno o un cochinillo asado encontrarán en bodegas Penedès un compañero de lujo.
4. Postres: Contrariamente a lo que se podría pensar, este espumoso puede ser el cierre perfecto para una comida, maridando con postres no excesivamente dulces como tartas de frutas o mousses.
En conclusión, el Clàssic Penedès no solo es un vino que refleja la historia y el carácter de una región, sino que es, sin duda, una elección acertada para cualquier profesional del Canal HORECA que busque ofrecer a sus clientes una experiencia sensorial única y memorable. Su versatilidad en el maridaje y su calidad indiscutible lo convierten en un must-have en cualquier carta de vinos de prestigio.
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