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En un café o en una porción de tarta. El azúcar blanco común, también denominado sacarosa, es el edulcorante por excelencia utilizado en la alimentación humana. Este se produce en algunas plantas a través de la fotosíntesis, se extrae y se procesa hasta obtener un cristalino, fino e incoloro polvo.
La sacarosa que se consume normalmente se elabora a partir del jugo de caña o de remolacha. Después de extraerlo se eliminan las fibras y las proteínas para, posteriormente, blanquearlo hasta obtener el producto comercial con sabor dulce.
El azúcar proporciona energía de manera rápida liberando fructosa y glucosa. En el contexto de una dieta equilibrada, variada y sin excesos no presenta riesgos sobre la salud. Aun así, desde la Organización Mundial de la Salud (OMS) se recomienda no hacer un consumo mayor al 5 por ciento de la ingesta diaria total en forma de azúcares o añadidos.
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Tanto niños como adultos necesitamos una dosis mínima de glucosa en el cuerpo. El consumo moderado de azúcar contribuye, entre muchas otras cosas, al normal funcionamiento de las neuronas y el sistema nervioso. Esto puede mejorar la memoria a corto plazo, especialmente en personas de edad avanzada o durante procesos de aprendizaje.
Sin embargo, el consumo de sacarosa puede ser muy beneficioso para las personas que practican deporte, ya que genera energía de manera rápida para el cerebro y los músculos. La ingesta de azúcar durante el ejercicio de intensidad moderada alta y prolongada puede mejorar significativamente el rendimiento en deportes de resistencia.
En definitiva, el consumo moderado de sacarosa proporciona energía, hace más deseables los alimentos y proporciona variedad a la dieta.
En apariencia simple, la sacarosa es un ingrediente básico, pero puede encontrar multitud de variedades diferentes para cada gusto y momento. Estas son, por ejemplo, unas de las más exitosas en el sector de la hostelería:
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Bara Ezquerra es una empresa familiar fundada en 1981 que se dedica al envasado y distribución de productos en el sector de la hostelería.
Esta dispone de un amplio abanico de posibilidades para personalizar su monodosis de azúcar. Puede escoger la cantidad y tipo de azúcar, el papel utilizado en la impresión, la forma del sobre y el tipo de envase en función de la cantidad deseada.
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