Patés Especials

Necessita comprar paté a l'engròs? A BGrup som distribuïdors de paté, foie-gras i mousse.

En aquesta secció del web li volem presentar els nostres patés especials: les mousses Anko. Trobareu tres tipus:

•  Mousse d'espàrrecs Anko: feta a base d'espàrrecs, nata, ou, sal i espècies naturals.
• Mousse de Piquillo Anko: amb nata, ou, sal, espècies naturals i amb pebrots de piquillo, caracteritzant la mousse per un sabor dolç-picant i fumada.
•  Mousse de carxofes Anko: cremosa barreja de carxofes, nata, ou, sal, espècies naturals i àcid cítric.

Quines diferències hi ha entre el paté i la mousse?

Moltes vegades parlem del paté i mousse, i fins i tot del foie gras, com si es tractessin de sinònims, però no és així, cada un d'ells es distingeix per diferents processos de preparació, ingredients i fins i tot textures. Per aquest motiu hem considerat interessant anomenar les principals diferències per ajudar-lo en el moment de comprar un paté o un altre.

Aquests productes es caracteritzen per tenir una consistència cremosa. Però mentre el foie gras està elaborat 100% amb fetge, el paté, es tracta d'una mescla, que, en general, s'elabora a força de fetge barrejat amb altres carns, encara que també és freqüent trobar-ho de peix o fins i tot vegetals. En el cas de la mousse, parlem d'una preparació que sol elaborar amb la clara d'ou muntada a punt de neu i/o la crema de la llet batuda barrejades amb altres ingredients, obtenint així una textura fina i esponjosa, a diferència del paté que es caracteritza per una textura més gruixuda.

Paté a BGrup

Els orígens del paté i la mousse

El paté i la mousse comparteixen els mateixos orígens. No obstant això, la història del paté, es remunta a l'Antic Egipte i a l'Imperi Romà.

A l'Antic Egipte, se sap que els faraons ja menjaven una pasta feta amb fetges d'ànec, es diu que segles després, van ser aquests els que van portar aquest costum a França. A la Roma Antiga també es preparava un aliment semblant amb porc. I arribem a l'Edat Mitjana, època on va guanyar molta popularitat, ja que ajudava a la conservació dels aliments, en aquella època existien moltes receptes de carns macerades, una de les més conegudes va ser l'anomenada "menjar blanc", un preparat de pollastre picat amb ametlles i espècies. Però no va ser fins al segle XIX quan va arribar a la seva màxima expressió a França. Pel que fa a la mousse, les seves primeres referències van aparèixer en llibres de cuina del S. XVII

Com menjar i servir la mousse?

Les mousses i els patés són cremes que poden menjar-se directament, per exemple, en aperitius o com a base per a entrepans, i també podem utilitzar-les per elaborar plats, salses o fins i tot per acompanyar o decorar. Són aliments molt versàtils, ja que es poden utilitzar en qualsevol moment del dia i acompanyar-los amb una selecció de biscotes o melmelades, aconseguint un contrast de sabors i donant-los el nostre toc personal! Aquests preparats solen incloure en la categoria de productes gurmet gràcies a la seva textura cremosa i sabor delicat al paladar.

On pot comprar paté ANKO?

A BGrup trobarà productes de l'empresa ANKO Conserves Artesanes. L'entitat Navarra treballa constantment amb nous processos d'elaboració, adaptant els mètodes artesans a les noves tecnologies, per oferir així la millor qualitat als consumidors. Mitjançant la combinació d'ingredients típics i naturals, els permet oferir productes gastronòmics d'alta qualitat.

Necessita comprar paté a l'engròs? Només ha d'entrar a la web amb el seu compte d'usuari i seleccionar tot el que necessiti. Un cop formalitzada la comanda, en menys de quaranta-vuit hores tindrà tots els productes al seu restaurant, sense complicacions de cap classe.

Contactar amb BGrup