Accedir
per comprar
per comprar
El salmó fumat, apreciat pel seu sabor i textura, té arrels històriques que es remunten a segles enrere. Originalment, el fumat era un mètode de conservació vital per a les comunitats pesqueres. Des de les costes fredes de l'Atlàntic Nord fins als rius serpentejants d'Escandinàvia, el salmó es fumava per prolongar la seva frescor i sabor. Avui, aquesta tècnica tradicional s'ha perfeccionat i adaptat per satisfer les demandes de la cuina professional, mantenint la seva essència històrica i el seu valor culinari.
La producció del salmó fumat és una fusió d'art tradicional i precisió moderna. Existeixen dos mètodes principals: el procés industrial i l'artesanal.
El procés industrial: En la producció a gran escala, es prioritza la consistència i l'eficiència. El salmó es cura primer amb una mescla de sal i sucre, i després es sotmet a un procés de fumat controlat. Aquesta tècnica utilitza moderns fumadors que garanteixen un sabor i una textura uniformes, essencials per satisfer les exigències del sector HORECA.
El procés artesanal: D'altra banda, el mètode artesanal conserva un enfocament més personalitzat. Aquí, el fumat es realitza en petites quantitats, sovint utilitzant fustes especials per impartir sabors únics. Encara que és més intensiu en temps i recursos, el resultat és un producte amb característiques distintives, apreciat per la seva qualitat superior i el seu perfil de sabor més complex.
Ambdós mètodes tenen com a objectiu preservar la frescor i realçar el sabor del salmó. A BGrup, oferim salmó fumat elaborat mitjançant aquests processos, assegurant varietat i qualitat per als nostres clients professionals.
El salmó fumat no només és un manjar culinari; el seu ús a la cuina professional comporta beneficis significatius en termes d'eficiència operativa i rendibilitat financera.
Eficiència operativa: A la cuina professional, el temps i la consistència són crucials. El salmó fumat, a punt per consumir, redueix significativament el temps de preparació, permetent als xefs enfocar-se en la creativitat i la presentació. La seva versatilitat es presta a una varietat de plats, des d'entrants fins a plats principals, facilitant la planificació del menú.
Rentabilitat financera: El salmó fumat al major és una opció econòmica per als establiments HORECA. La seva llarga vida útil redueix el malbaratament i els costos associats, mentre que el seu atractiu universal impulsa les vendes. En comprar al major, els professionals poden obtenir un millor preu, augmentant així els seus marges de guany.
A BGrup, entenem aquests aspectes i proporcionem salmó fumat que maximitza tant l'eficiència operativa com la rendibilitat financera, ajudant als nostres clients a destacar en les seves ofertes culinàries.
A BGrup, comprenem que cada professional de la cuina té necessitats úniques. Per això, oferim una varietat de formats de salmó fumat per satisfer els diferents requisits dels nostres clients:
Cada format està dissenyat pensant en l'eficiència i la conveniència, assegurant que els nostres clients sempre tinguin el producte perfecte per a les seves necessitats culinàries.
A BGrup, ens enorgullim de ser un distribuïdor fiable i eficient de salmó fumat per al sector HORECA. La nostra logística avançada i gestió d'inventari asseguren que sempre hi hagi disponibilitat d'estoc, fins i tot durant l'alta demanda de la temporada nadalenca.
Rapidesa en la distribució: Entenem la importància de la rapidesa en el servei. El nostre sistema logístic està dissenyat per realitzar entregues ràpides i eficients, garantint que els nostres clients rebin productes frescos i de qualitat en el moment que els necessiten.
Estoc permanent: Mantenim un estoc permanent de salmó fumat per assegurar que mai falti aquest ingredient essencial a les cuines professionals. La nostra capacitat d'emmagatzematge i rotació d'inventari garanteix que sempre tinguem productes disponibles, fins i tot durant pics de demanda.
Amb BGrup, els professionals del sector HORECA poden confiar en un subministrament constant i de qualitat de salmó fumat, optimitzant així les seves operacions i satisfent les expectatives dels seus clients.
Els canapès de salmó fumat són una opció elegant i senzilla per a menús festius. Aquí et presentem una recepta bàsica:
Ingredients:
Preparació:
Aquesta recepta demostra la versatilitat i l'atractiu culinari del salmó fumat, ideal per a qualsevol ocasió.
Busques elevar la qualitat dels teus plats nadalencs amb salmó fumat a l'engròs? A BGrup, oferim productes d'alta qualitat que garanteixen satisfacció i eficiència a la teva cuina professional. Contacta amb nosaltres avui per conèixer més sobre els nostres productes i com podem ajudar-te a millorar el teu rendiment operatiu i financer.
El teu usuari té diversos establiments assignats. Si us plau, tria el que vols usar durant aquesta sessió.
